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【世界盃烘豆大賽冠軍】卡契芬COACHEF 非洲精品豆(半磅裝)

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2包免運費。統一採下單後烘焙。
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商品描述

由台灣的驕傲,於2014年遠赴意大利成為第一位華人獲得「WCE世界盃咖啡大賽」烘豆組冠軍的賴昱權所創建,專為提供好咖啡豐富饕客味蕾而誕生的精品咖啡品牌。競賽型的烘焙方式,是追求咖啡品味的你所不能錯過的一款好咖啡豆。在喝過各個大大小小咖啡廳烘焙的咖啡豆之後,你更應該試試看這一款「來自台灣咖啡界驕傲的咖啡豆」。


品牌由來

每個人對生活美學有不同的追求及見解,透過人體的六感:眼睛(視覺)、耳朵(聽覺)、鼻子(嗅覺)、舌頭(味覺)、身體(觸覺)、腦部(心靈)。感受外在世界及萬種事物的好壞、美醜、善惡、香臭等等。為此基本理念,本團隊則企劃出「卡契芬」COACHEF品牌。 
 
「卡契芬」的中文命名,則是兩位音樂大師卡契尼(Giulio Caccini)、貝多芬(Ludwig van Beethoven)的名稱而來。  

卡契尼為義大利的作曲家、歌唱家、演奏家與作家。個人創作不設限,唱出真善美,讓人們感動。貝多芬為德國作曲家同鋼琴大師,西洋音樂最具才氣的代表人物。作品精力充沛、無與倫比,簡潔而有深度的思想。只有不斷的聆聽,才能體悟貝多芬的啟示:向命運挑戰,永不妥協。  

咖啡就像音樂一樣,是生活心靈的調劑品。您我他都可以在這咖啡大千世界裡,找到知己。 卡契芬由咖啡這苦澀又甘醇、味道豐富出發,細細品味,相信自己的感覺,努力專注朝夢想前進。


卡契芬咖啡豆品味總監-賴昱權 Jacky Lai

.2014 WCE 世界盃咖啡烘焙大賽 冠軍
.2014 WCE 世界盃咖啡烘焙賽 台灣選拔賽 冠軍
.SCAE歐洲精品咖啡協會 烘焙訓練講師
.SCAE歐洲精品咖啡協會 黃金萃取授證考官
.SCAA Certified Cupping Judge 美國精品咖啡協會認證 咖啡杯測評審
.Coffee Quality Institute CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader)
.CDS GREEN COFFEE 咖啡生豆評定資格考 認證通過
.CDS ROASTING COFFEE 咖啡豆烘焙資格考 認證通過
.CDS COFFEE SENSORY 官能鑑定資格考 認證通過
.CSD GRINDING and BREWING 黃金萃取資格考 認證通過

WCE世界咖啡烘豆冠軍的故事

 

2014WCE世界盃咖啡烘豆大賽,一舉贏得烘豆項目冠軍,打敗來自全球歐、亞洲等十餘位的烘豆高手,榮登世界冠軍寶座的那位年輕人,正是臺灣宜蘭子弟賴昱權,在世界舞台上出現一位「亞洲之光」。

賴昱權,對於味覺與嗅覺特別有敏銳度,14年的咖啡館實作經驗,從此與咖啡結下不解之緣。與生俱來的天份,加上後天的努力,使他不斷的累積能量與實力。

多年的努力,讓他在全國及世界咖啡界嶄露頭角,於2012年通過美國精品咖啡協會咖啡杯測評審、國際咖啡品質鑑定師認證;2013更通過歐洲精品咖啡協會多項國際認證,包括咖啡生豆評定資格考、咖啡豆烘焙資格考、官能鑑定資格考、黃金萃取資格考考官等。

 

「烘焙之於咖啡,就如同『翻譯』,烘焙體現咖啡最好的風味。」

這是賴昱權對烘焙這道程序的詮釋,同時也不吝傳授烘焙咖啡的關鍵技巧,就是不宜有生、澀、苦、焦這4個味道。


「喝咖啡,可將就、也可講究!」賴昱權直指,先學品味咖啡,才來研究咖啡。賴昱權窮其所學和全付精力烘製出極講究的好咖啡,例行每兩天烘豆一次,每次8小時,他投入這行所付出的堅持和紀律,超乎想像。


商品名稱:卡契芬COACHEF 非洲精品豆(半磅/包) 
咖啡香氣:百香果、檸檬、茉莉花、荔枝、杏桃、草莓 

商品容量:半磅/包(內容量半磅約227g) 
商品尺寸:16*23*7.5cm/包 
保存期限及最佳賞味期限:180天 
單一產區:非洲伊索比亞 

下單時,請於備註欄註明要豆裝或是磨好的粉裝,若無備註則一律以豆裝出貨。


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